20/06/2014 - 16:03
Quer experimentar uma receita de autor? O Chef Joe Best preparou uma receita deliciosa e suculenta para a nossa Cuisine Companion. Fiquem com um Peixe Galo com massa no caldo, de comer e chorar por mais:
• 750 g de filete de peixe galo
• 250 g de massa pevide pequena
• 1 pimento amarelo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 50 gr concentrado de tomate
• 40 ml de azeite
• 1 L de água
• Sumo de 1/2 limão
• Hortelã da ribeira
• 1 folha de louro
• Piripiri q.b.
• Sal e pimenta q.b
1. Arranje o peixe galo, corte-o em pedaços e tempere-os com o sumo de limão, sal e pimenta. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e corte a cebola em quartos.
2. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-o em em tiras largas.
3. Deite na taça do robot com a lâmina picadora, a cebola, os alhos e o pimento e pique durante 15 segundos na velocidade 10. Troque pelo acessório misturador, junte o concentrado de tomate e o azeite e seleccione o Programa Cozedura Lenta P1 durante 5 minutos.
4. Adicione a água, a folha de louro e a hortelã da ribeira e tempere com sal e piripiri. Junte a massa e seleccione o Programa Cozedura Lenta P2, a 100ºC, durante 12 minutos.
5. Adicione o peixe galo e repita o programa por mais 8 minutos a 100ºC. Rectifique os temperos, decore com mais hortelã e sirva de imediato em prato fundo.
Bom Apetite!
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