26/09/2014 - 18:32
Hoje o Chef Joe Best traz-nos uma receita para a Cuisine Companion de um pão diferente para servir um hamburger ou um filete de peixe, um lombo de salmão mal passado, uma sandwich Terra e Mar, etc.
O limite é a imaginação de cada um...
Ingredientes:
- 150 gr leite
- 50 gr açúcar
- 50 gr manteiga
- 50 gr gemas
- 7 gramas de levedura
- 400 gr farinha
- 1 colher de café de nero di sepia (tinta de choco)
- Sal q.b.
Preparação
1. Com a lâmina de triturar/amassar colocada, aquecer o leite com a manteiga, o açúcar e o sal a 40º, 2 minutos e meio, velocidade 4.
2. De seguida, juntar as gemas e o fermento e misturar durante alguns segundos na velocidade 3.
3. Acrescentar a farinha e a tinta de choco e selecione o Programa de Sobremesas (P1, 2:30)
4. Quando a massa estiver pronta, retirar e moldar bolas do tamanho pretendido, colocando-as no tabuleiro de forno enfarinhado ou coberto com papel de forno. Pincelar com gema de ovo ou leite e enfornar para levedar em forno pré aquecido a 50º. Quando tiverem duplicado o volume, subir a temperatura para 160º e deixar cozer por mais 25 minutos.
Bom apetite!
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