13/04/2015 - 14:00
Quiche de legumes com massa quebrada integral e mistura de sementes, uma receita para a Cuisine Companion da nossa fã Sílvia Afonso, anterior vencedora do Passatempo Estrelas na Cozinha.
Ingredientes da massa quebrada:
240 gr de farinha integral
120 gr de manteiga amolecida
7 cl de água
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de sementes
Ingredientes do recheio:
100 gr de cenoura
100 gr de courgete
1 lt de cogumelos
1 pacote de natas para culinária
3 ovos
Queijo ralado q.b
Sal, pimenta q.b
Azeite q.b
Preparação da massa quebrada:
1. Coloque no copo a farinha, a manteiga amolecida, uma pitada de sal e as sementes com a laminada de amassar/triturar. Misture na velocidade 6, durante 2 minutos e 30seg. Após 30 segundos, com o robot em funcionamento junte 7 cl de água. Deixe terminar a programação até formar uma bola.
2. Depois retire a massa do robot, forme uma bola e cubra-a com película aderente. Leve ao frigorifico 30m para repousar.
Preparação do recheio:
1. Aqueça o forno a 180.º.
2. Deite 0.7l na taça, coloque os legumes no cesto de cozer a vapor cortados em bocados. Tempere a gosto com sal, pimenta e um fio de azeite. Seleccione o programa de cozer a vapor durante 20 minutos.
3. Após a cozedura deixe arrefecer. Tire a água da taça.
4. Coloque a lamina de amassar/triturar, juntar os legumes, os ovos, as natas, rectifique os temperos. Misture tudo na velocidade 7 durante 40 segundos.
5. Estenda a massa sobre papel vegetal, e forrar a forma .
6. Deite o recheio e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno 40 minutos até estar cozinhado.
7. Sirva quente ou frio.
Bom apetite!
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