20/04/2015 - 11:34
Risotto de alheira e bacon com ovos escalfados, uma receita para a Cuisine Companion da nossa fã Joana Lerias, anterior vencedora do Passatempo Estrelas na Cozinha.
Ingredientes
1 Cebola Média
2 Dentes de Alho
40 g Azeite
1 Alheira de Caça
50 g Bacon
900 ml Água
20 ml Vinho Branco
300 g Arroz para Risotto
1 Caldo de Galinha
30 g Manteiga
4 Colheres de Sopa de Queijo Parmesão Ralado
4 Ovos
Sal e Pimenta q.b.
Preparação do Risotto:
1. Coloque na taça a cebola partida em quartos e os alhos e pique 10 seg., vel. 11. Substitua a lâmina picadora pelo acessório misturador. Deite o azeite na taça e refogue no programa P1 de Cozedura Lenta durante 5 min.
2. Entretanto prepare a alheira e o bacon. Faça um corte longitudinal na alheira e retire-lhe a pele. Esmigalhe em pedaços com as mãos. Corte o bacon em tiras finas.
3. Depois de terminado o programa anterior, coloque a alheira, o bacon, o arroz e regue com o vinho. Selecione o programa P1 de cozedura lenta durante 3 min.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a água e o caldo, e seleccione o programa P3 de Cozedura Lenta a 95⁰C durante 20 min sem a tampa de regulação de vapor.
5. Adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado e misture na vel.2, a 95⁰C, durante 2 min. Retire imediatamente da taça e deixe arrefecer um pouco antes de servir.
Preparação dos Ovos Escalfados:
1. Forre o cesto de cozedura a vapor com papel vegetal.
2. Coloque água na taça até à marca dos 0,7 L e coloque o cesto de cozedura a vapor na taça. Abra os ovos directamente para o cesto forrado, tendo o cuidado de não romper as gemas.
3. Selecione o Programa de Cozedura a Vapor durante 8 min, com a tampa de vapor na posição de pouco vapor.
4. Separe e retire os ovos com uma escumadeira, e sirva no prato por cima do risotto, decorando a gosto.
Bom apetite!
Cuisine Companion: A sua ajuda diária na cozinha.
Guia de arranque
Manual de instruções
Perguntas e Respostas